注水豬肉、病死豬肉，讓廣大消費者深惡痛絕。為確保人民群眾“舌尖上的安全”，近日市政府出臺《關于打擊私屠濫宰等危害肉品質量安全違法犯罪活動的通告》，重拳打擊生豬私屠濫宰等違法行為。
據悉，過去泰州市共有生豬定點屠宰點79家，由于歷史遺留問題，其中只有9家獲證，剩余70家無證屠宰點大都屬于“小散亂差”。除了無證屠宰點外，還有不少“小刀手”進行非法屠宰，給食肉安全帶來了很大的威脅。自去年6月份市政府部署開展生豬屠宰清理整頓工作以來，全市已累計關閉不合格無證屠宰點59家，查處私屠濫宰違法案件30多起，查獲問題豬肉2407.1公斤。
“這些違法案件和問題豬肉的存在，給生豬屠宰監(jiān)管工作敲響了警鐘，也提出了更高的要求。”市農委首席獸醫(yī)官彭德旺介紹，今年6月底前剩余11家無證定點屠宰點將全部關閉。此外，泰州市還將嚴格實行生豬定點屠宰制度，嚴禁注水或注入其他物質，嚴禁屠宰注水或者注入其他物質的生豬，嚴禁使用違禁物質，嚴肅查處違法違規(guī)行為，從重處罰生產經營病死豬等行為，嚴禁使用不合格或未經檢驗檢疫的豬肉產品，規(guī)范畜牧投入品的生產、銷售、使用，通過采取這八項措施切實保障上市豬肉安全。
注水豬肉，既降低了肉的品質，又易造成病原微生物的污染，并給消費者帶來一些潛在危害，是當前豬肉市場上比較常見的一大“痼疾”。根據安排，泰州市將對注水豬肉予以嚴厲打擊。
“生豬定點屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水的，不僅要依法沒收問題生豬或生豬產品和違法所得等，還要并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；構成犯罪的，以生產、銷售偽劣產品罪定罪處罰。生豬定點屠宰廠（場）除按上述規(guī)定處罰外，還要責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果的，取消其定點屠宰資格。”彭德旺說。
過去一些非法屠宰點或小刀手，為了牟取暴利，偷偷出售病死豬肉。今后，這類違法行為將遭到嚴厲打擊，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。
“開飯店的，今后也不能對問題豬肉‘睜一只眼閉一只眼’了。”市動物衛(wèi)生監(jiān)督所有關負責人介紹，根據市政府新出臺的《通告》，如果飯店銷售、使用問題生豬產品，不僅要依法沒收違法所得，還要被罰款；構成犯罪的，還要被追究刑事責任。
為了進一步明確責任，市政府也對各部門的監(jiān)管職責進行了分工。農業(yè)主管部門負責生豬及生豬產品從養(yǎng)殖、屠宰到進入批發(fā)零售市場、餐飲服務單位或生產加工企業(yè)前的質量安全監(jiān)管；食品藥品（市場）監(jiān)督管理部門負責生鮮豬肉及其生鮮豬肉產品進入批發(fā)零售市場、餐飲服務單位或生產加工企業(yè)后的監(jiān)管；各級公安部門負責食品犯罪案件偵辦，并協助和配合相關部門查處私屠濫宰、注水、加工病害畜禽等違法犯罪行為。
目前，各有關部門已公布了舉報電話。彭德旺介紹，今后農業(yè)部門將和公安部門努力探索謀求形成更強大的執(zhí)法合力，建立聯合執(zhí)法更廣泛的合作機制，形成確保豬肉產品安全的長效機制。
