今年3月至今，生豬價格持續(xù)走低，而飼料價格卻一路飆升，我市大量養(yǎng)殖戶正在“寒冬”中煎熬。生豬養(yǎng)殖，也再次陷入價格波動的周期“怪圈”。4年前，我市地產(chǎn)名企重慶南方集團成立金山谷農(nóng)牧有限公司，從美國引進種豬到農(nóng)村養(yǎng)豬。4年后，年出欄10多萬頭，一躍成為我市養(yǎng)豬老大，在全國聲名鵲起。
　　昨天，相關(guān)專訪市政協(xié)副主席、南方集團董事長孫甚林，邀“超級豬倌”講述養(yǎng)豬心得，探求破解生豬價格周期“怪圈”的路徑。
　　談市場
　　腹背受敵行業(yè)整體虧損
　　媒體：4年前，南方集團涉足養(yǎng)殖業(yè)，4年來，您有哪些心得和感受？
　　孫甚林：4年前，我從房地產(chǎn)業(yè)進入一個陌生的領(lǐng)域生豬養(yǎng)殖業(yè)，走過了一段艱難創(chuàng)業(yè)之路，走了一些彎路。對外行來說，生豬養(yǎng)殖看起來很簡單，其實養(yǎng)1~2頭豬簡單，而養(yǎng)一大群豬卻是另一回事，養(yǎng)豬也是一門高水平的技術(shù)活兒。
　　媒體：4年發(fā)展，金山谷公司一躍成為我市養(yǎng)豬行業(yè)老大，秘訣在哪里？
　　孫甚林：歸根到底是重視科學(xué)養(yǎng)殖與專業(yè)技術(shù)人才，緊緊抓住種豬科研這一核心競爭力，走完整產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化養(yǎng)殖道路。去年，金山谷公司盈利2000多萬，發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，今年申報的“國家生豬核心育種場”已通過專家現(xiàn)場評估。最近，公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所締結(jié)了產(chǎn)學(xué)研合作伙伴，使生豬養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平逐步提高到國內(nèi)頂尖水平。
　　如今，南方集團在種豬科研、養(yǎng)殖、銷售及豬糞、豬尿再利用等環(huán)節(jié)已成熟，今年啟動生豬屠宰和食品加工，產(chǎn)業(yè)鏈進一步完善，成為國內(nèi)有影響力的畜牧龍頭企業(yè)。
　　媒體：今年3月以來，我市生豬價格持續(xù)走低，而飼料價格卻一路飆升。兩面受夾，生豬養(yǎng)殖哀鴻一片，作為行業(yè)老大，您怎么看？
　　孫甚林：目前是重慶生豬市場最低迷、最困難的時期。生豬養(yǎng)殖盈利有個通行標(biāo)準(zhǔn)，每斤玉米價格與每斤生豬價格比，如果高于1∶6就虧本，低于1∶6就盈利。今年3月以來，玉米與生豬價格比都高于1∶6，行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。生豬出欄價格一度僅13元/公斤，8月開始才出現(xiàn)微弱上漲態(tài)勢。
　　媒體：為何生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)行業(yè)整體虧損？
　　孫甚林：生豬養(yǎng)殖價格周期一般3~5年，當(dāng)前正處在波谷時期。從市場供應(yīng)來看，首先，因為去年豬肉價格高，刺激養(yǎng)殖戶增大養(yǎng)殖量，造成今年市場供大于求。其次，國家為平抑豬肉價格，從美國等國家進口幾十萬噸凍肉，增大豬肉供給，影響國內(nèi)生豬價格。第三，每逢夏季，都是豬肉銷售淡季，市場需求總量減少。同時，養(yǎng)豬原材料成本上漲。主要飼料玉米大部分靠進口，去年，美國、印度等玉米出口大國產(chǎn)量減少20%，造成國內(nèi)飼料價格大幅上漲。
　　一方面生豬出欄價起不來，另一方面飼料價格又上漲，養(yǎng)殖戶腹背受敵，遭遇“寒冬”。
　　媒體：您預(yù)計“寒冬”何時才能過去？
　　孫甚林：預(yù)計到今冬明春，生豬出欄價格將有所上調(diào)，行業(yè)整體有望進入盈利狀態(tài)。
　　談風(fēng)險
　　扶持龍頭轉(zhuǎn)嫁散戶風(fēng)險
　　媒體：生豬養(yǎng)殖陷入周期“怪圈”，如何才能走出這個“怪圈”？
　　孫甚林：形成周期“怪圈”的核心是我國生豬養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主。我市每年出欄1800萬頭生豬，八成都是散戶養(yǎng)殖。散戶養(yǎng)殖占主導(dǎo)帶來的問題是形成了生豬價格的周期波動，只有等散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)，大型養(yǎng)豬企業(yè)占主導(dǎo)地位時，這種波動周期才會消逝。
　　大量散戶退出養(yǎng)殖市場，雖會經(jīng)歷陣痛，但這是發(fā)展的必然趨勢。近年來，生豬價格波動周期已從以前的5年，縮短至3年。周期越短，散養(yǎng)戶退出速度就越快。
　　媒體：對散戶來說，很難準(zhǔn)確掌控市場變化，如何增加散戶的抗風(fēng)險能力？
　　孫甚林：生豬養(yǎng)殖的市場風(fēng)險始終存在，這是市場規(guī)律。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈中抗風(fēng)險最弱的一環(huán)，個體散養(yǎng)戶很難抗拒風(fēng)險。從全國經(jīng)驗來看，通過龍頭公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式，才能轉(zhuǎn)嫁散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險。
　　因此，要從根本上增強散養(yǎng)戶抗風(fēng)險能力，首先是鼓勵和扶持城市資本下鄉(xiāng)，搞集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖，形成畜牧“龍頭”企業(yè)。這樣散戶不但獲得了豬苗、飼料和藥品，更重要的是獲得了技術(shù)、管理措施和銷售市場等。其次，散戶“抱團”形成畜牧合作社，建設(shè)一定規(guī)模養(yǎng)殖場，與“龍頭”企業(yè)合作，共同抵御風(fēng)險。第三，延長產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展豬肉食品加工。當(dāng)生豬供大于求時，生產(chǎn)罐頭、火腿等，擺脫和延長內(nèi)部循環(huán)造成的價格“怪圈”。
　　媒體：國外是否有抗風(fēng)險制度設(shè)計？
　　孫甚林：有的。比如泰國及西方一些國家，對涉及重大民生的農(nóng)產(chǎn)品，施行國家收儲。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品價格整體低于行業(yè)盈利標(biāo)準(zhǔn)時，由國家成立的專門機構(gòu)，以微利水平收購儲備，保護種養(yǎng)殖戶利益，利于社會穩(wěn)定和行業(yè)健康發(fā)展。因此，建議采用收儲制度。
　　談對策
　　讓更多資本下鄉(xiāng)當(dāng)龍頭
　　媒體：你剛才談到，城市資本下鄉(xiāng)是破解生豬養(yǎng)殖價格“怪圈”的重要途徑，如能才能讓更多城市資本主動到農(nóng)村去？
　　孫甚林：對中國人而言，三天不吃豬肉就會想。生豬規(guī)模養(yǎng)殖等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目，既是富民工程，也是一個穩(wěn)定盈利的項目。然而，養(yǎng)殖投入大、周期長、見效慢。與房地產(chǎn)或工業(yè)相比，不具有“眼球經(jīng)濟”效應(yīng)。因此，引導(dǎo)城市資本下鄉(xiāng)發(fā)展養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)項目，地方政府必須營造“軟環(huán)境”。否則，城市資本就是有熱情、有想法，也會寸步難行。
　　從歐美等發(fā)達(dá)國家發(fā)展歷程看，從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大型企業(yè)盈利穩(wěn)定，都是百年企業(yè)，很難垮掉。只要環(huán)境好，生豬養(yǎng)殖的巨大市場空間，對城市資本極具吸引力。
　　媒體：從政策制度層面來看，如何才能進一步推動城市資本下鄉(xiāng)？
　　孫甚林：目前，國家和地方政府部門對生豬養(yǎng)殖制定了許多優(yōu)惠政策，例如良種補貼、能繁母豬補貼、豬場建設(shè)補貼等。這些政策對生豬養(yǎng)殖業(yè)起到了巨大的促進作用。但是，目前困擾養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保和土地問題非常突出，如豬場建設(shè)用地都是臨時流轉(zhuǎn)土地，企業(yè)不敢進行百年大計的投入。國家應(yīng)該考慮豬場建設(shè)用地長期性使用問題。
　　同時，在政策資金補貼方面，對散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶要區(qū)別對待，鼓勵和引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖。此外，應(yīng)加大對種豬科研的扶持力度。
　　談未來
　　占領(lǐng)塔尖成就百年企業(yè)
　　媒體：你剛才談到，生豬養(yǎng)殖還有很大的市場空間。
　　孫甚林：那是當(dāng)然，全球50%的生豬都在中國。遺憾的是，豬種都是歐美等發(fā)達(dá)國家引進的。而豬種處在整個生豬畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的“金子塔尖”。過去，我們不注重豬種科研等基礎(chǔ)研究，都是引進豬種賺快錢，造成養(yǎng)殖效率和品質(zhì)不高，直接影響中國生豬和豬肉在國際市場的占有率和話語權(quán)。
　　同時，一些搞生豬育種科研的沒有走出大學(xué)實驗室，造成生豬科研與養(yǎng)殖生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)。目前，生豬行業(yè)粗放型發(fā)展，養(yǎng)殖水平不高，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)度不高，這決定生豬養(yǎng)殖還有很大的空間。
　　媒體：要成為百年企業(yè)，關(guān)鍵要在哪些環(huán)節(jié)有突破？
　　孫甚林：最核心的是育種，占領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的金字塔尖。
　　生豬養(yǎng)殖看起來很簡單，其實養(yǎng)1~2頭豬簡單，而養(yǎng)一大群豬卻是另一回事，養(yǎng)豬也是一門高水平的技術(shù)活兒。
　　大量散戶退出養(yǎng)殖市場，雖會經(jīng)歷陣痛，但這是發(fā)展的必然趨勢。
　　一些搞生豬育種科研的沒有走出大學(xué)實驗室，造成生豬科研與養(yǎng)殖生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)。