霉菌是影響肉類食品安全的重要因素。霉菌在適宜的溫度和濕度環(huán)境下極易大量繁殖，非常的小和輕的霉菌孢子，可通過空氣傳播進(jìn)入肉類屠宰及深加工環(huán)節(jié)，因此肉類加工環(huán)境的霉菌控制尤為重要。
我國現(xiàn)有的肉類防霉技術(shù)除了通風(fēng)、干燥、調(diào)控濕度、低溫技術(shù)、空氣消毒技術(shù)外，肉類屠宰及深加工環(huán)境下的物體、墻壁、地坪表面的長效防霉產(chǎn)品尚屬空白。
廣州優(yōu)盾生物科技有限公司采用化學(xué)鍵合和生物技術(shù)，研制并發(fā)明出具有長效特點的生物防霉膜新產(chǎn)品，將其涂于金屬或水泥壁內(nèi)表面，可有效控制或減少肉類屠宰及深加工環(huán)境下滋生的各類霉菌，并具有無毒、無色無味、拒水防滲、耐擦洗、長效防霉的特點，防霉效果可持續(xù)5年，從而實現(xiàn)肉類加工環(huán)境防霉、控霉、生物安全的目的，有效解決了肉類加工車間極容發(fā)霉的技術(shù)難題。
長效型防霉生物膜為肉類加工等食品行業(yè)提供了創(chuàng)新性的食品加工環(huán)境防霉解決方案。
