土豬肉每500克20元，生態(tài)豬肉每500克28元，兩頭烏每500克32元……細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，今年全市豬肉市場(chǎng)增加了不少“新貴”。盡管價(jià)格要比普通豬肉高出60%甚至是一兩倍，卻很受消費(fèi)者追捧。
土豬肉價(jià)高仍受青睞
27日早上，華豐菜場(chǎng)附近一家肉攤圍滿了人。店老板守著最后兩塊豬肉對(duì)顧客說(shuō)：“沒(méi)了，沒(méi)了，今天的豬肉就剩這么多了。”在一片遺憾聲中，才進(jìn)店門口的許大伯嘆氣道：“又來(lái)晚了。20元500克的豬肉貴是貴點(diǎn)，不過(guò)山里貨確實(shí)香些。”
“我這是高進(jìn)高出。”店老板余震接過(guò)話茬：“這些豬肉都是我花高價(jià)從武義農(nóng)村找來(lái)的農(nóng)家土豬，一天只賣一頭，多了我也沒(méi)有。”
開業(yè)不到一個(gè)月的某品牌生態(tài)豬肉店，看中的也是火熱的高價(jià)豬肉消費(fèi)市場(chǎng)。不過(guò)與余老板的土豬肉不同，這家店專售“金桑豬”和“兩頭烏”，價(jià)格更高，打折后每500克分別是28元、32元。店長(zhǎng)葉梅說(shuō)：“我們的豬吃的都是生態(tài)飼料，特別添加了公司自主研發(fā)培育的桑科雜交植物金桑構(gòu)樹。由于金桑構(gòu)樹比較難消化，豬吃了以后都喜歡跑動(dòng)，所以肉質(zhì)比普通的豬肉更香，更有嚼勁。”
這兩家賣高價(jià)豬肉的店家都聲稱，他們賣的豬肉都是養(yǎng)足11個(gè)月以后才出欄的，所以價(jià)格才這么貴。目前兩家日均銷售1頭豬的豬肉。
懷念兒時(shí)的肉香味
由于土豬肉吃起來(lái)口感要比普通的豬肉好，一些來(lái)自芝英、花街等地甚至是武義桐琴的消費(fèi)者也慕名前來(lái)購(gòu)買。“一頭豬的豬肉不到兩個(gè)小時(shí)就基本賣光了。”余震說(shuō)，見很多消費(fèi)者撲了空，后來(lái)他就干脆在店門口掛了牌子，上面寫著營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-9:30。
“其實(shí)我們想吃的就是兒時(shí)的豬肉味，有肉香，有嚼勁。”消費(fèi)者裘新遠(yuǎn)說(shuō)，現(xiàn)在的豬肉，由于養(yǎng)殖時(shí)間短，總覺(jué)得少了肉香，讓人少了吃的熱情。
徐女士也是土豬肉的常客。她介紹說(shuō)，為了吃到兒時(shí)味，還曾下過(guò)血本。去年年底，她先生在河南談生意時(shí)，得知鄰近村落有人飼養(yǎng)土豬，于是花了1萬(wàn)多塊錢買了兩頭豬肉，千里迢迢運(yùn)回我市，分與親朋好友，一起“拼豬”過(guò)年。“價(jià)格貴賤是次要的，關(guān)鍵是肉要好吃。”徐女士說(shuō)道。
店家當(dāng)“搬運(yùn)工”銷售山里土豬
正因?yàn)橛辛诉@么多消費(fèi)者對(duì)土豬肉有“價(jià)高不是問(wèn)題”的需求，余震打算明年擴(kuò)大店面。他準(zhǔn)備跟村民合作，讓他們多養(yǎng)幾頭豬。他來(lái)當(dāng)“搬運(yùn)工”，負(fù)責(zé)銷售山里土豬。
余震表示，為了能找到這些土豬，他給當(dāng)?shù)卮迕?00元一頭的介紹費(fèi)，現(xiàn)在已經(jīng)尋遍武義大大小小200多個(gè)村落了。如何鑒別土豬，他也積累了不少經(jīng)驗(yàn)。“刀切下去就知道了。農(nóng)家養(yǎng)的豬，刀切下去，肉有韌勁;而吃飼料催大的豬，肉質(zhì)水嫩，切下去軟軟的。”余震說(shuō)。
而葉梅芬也沒(méi)閑著，前幾天剛在“金水灣”小區(qū)布了銷售點(diǎn)，接下來(lái)她打算跟超市合作，方便消費(fèi)者就近購(gòu)買。
