近日，部分地區(qū)一直高漲的牛羊肉價(jià)格出現(xiàn)了消費(fèi)旺季不升反降的現(xiàn)象。據(jù)監(jiān)測(cè)，10月第四周，內(nèi)蒙古、新疆等牧區(qū)羊肉價(jià)格為每公斤57.34元，同比下降6%；農(nóng)區(qū)羊肉價(jià)格為每公斤65.68元，同比上漲了2.2%。其中，牧區(qū)省份羊肉價(jià)格已連續(xù)10周環(huán)比下降，連續(xù)7周低于去年同期水平，這在往年消費(fèi)旺季是不常見的。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)王宗禮分析認(rèn)為，牧區(qū)羊肉價(jià)格下降，是多重因素疊加的結(jié)果。首先，近些年肉羊效益好，規(guī)?；B(yǎng)殖加快發(fā)展，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加。但受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年冬季開始羊肉市場(chǎng)消費(fèi)有所下降。其次，春季小反芻獸疫疫情發(fā)生后，各地暫?；钛蚩缡》莺褪?nèi)調(diào)運(yùn)，關(guān)閉活羊交易市場(chǎng)?；钛蛘{(diào)運(yùn)放開后，前期壓欄的牛羊集中出欄，一些養(yǎng)殖戶甚至恐慌性拋售。再者，今年以來內(nèi)蒙古全區(qū)降水量同比下降18%，草場(chǎng)減產(chǎn)比較嚴(yán)重，牧民儲(chǔ)草量偏少，為減小過冬飼草料貯備的壓力，農(nóng)牧民選擇加快出欄，造成肉羊集中上市。此外，進(jìn)口增加對(duì)國內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)也有一定影響。
從全國情況來看，今年以來，牛羊肉價(jià)格沒有延續(xù)往年的上漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格同比漲幅明顯收窄。專家分析，出現(xiàn)這種情況，一方面是由于生產(chǎn)增加了，另一方面也有消費(fèi)疲軟的影響。據(jù)對(duì)新發(fā)地等17家大型批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，前10個(gè)月牛肉交易量比去年同期下降了11.7%，羊肉交易量下降了19.2%。
牛羊肉供給仍處于緊平衡，價(jià)格連漲13年
近年來，我國牛羊生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2013年，全國牛肉、羊肉產(chǎn)量分別為673.2萬噸和408.1萬噸，比2000年增長(zhǎng)31.2%和54.5%，年均增長(zhǎng)2.1%和3.4%。
相對(duì)生產(chǎn)發(fā)展，消費(fèi)增長(zhǎng)更快。近些年，牛羊肉在肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比一直保持在13%左右。2013年全國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，年均消費(fèi)增長(zhǎng)3.9%，供不應(yīng)求帶動(dòng)價(jià)格連續(xù)上漲。從2001年開始，牛羊肉價(jià)格連續(xù)上漲了13年。其中，2007—2013年上漲勢(shì)頭較猛，牛肉價(jià)格年均上漲17.9%，羊肉價(jià)格年平均上漲18.7%。
王宗禮說，盡管今年以來牛羊肉價(jià)格上漲勢(shì)頭有所放緩，部分地區(qū)羊肉和活羊價(jià)格出現(xiàn)階段性下降，但隨著居民生活水平持續(xù)提高，膳食結(jié)構(gòu)加快調(diào)整，牛羊肉消費(fèi)增加是大趨勢(shì)，供給偏緊的格局短時(shí)期內(nèi)不會(huì)從根本上改變，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，發(fā)展生產(chǎn)增加供給是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。
