為切實做好牲畜定點(diǎn)屠宰場布局優(yōu)化調(diào)整工作，保障廣大人民群眾吃上放心肉，增城市在加強(qiáng)牲畜屠宰日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，全力推動增城市牲畜定點(diǎn)屠宰場布局優(yōu)化調(diào)整工作。根據(jù)廣州市部署，增城市將在2015年底前完成3家3A級生豬定點(diǎn)屠宰場和1個生豬屠宰點(diǎn)的規(guī)劃建設(shè)工作，并對新建、升級改造、轉(zhuǎn)型經(jīng)營的牲畜屠宰場取消代宰制經(jīng)營模式，實行產(chǎn)銷一體化、規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營，逐步實現(xiàn)廣州市提出的“大屠宰、大流通、大監(jiān)管”的屠宰經(jīng)營監(jiān)管格局。
據(jù)了解，按照《廣東省生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃》要求，從2012年起，用4年時間完成廣州市牲畜定點(diǎn)屠宰資格審核清理及布局優(yōu)化調(diào)整工作，將牲畜屠宰場整合壓減到24家;配套進(jìn)行牲畜屠宰和肉品流通經(jīng)營體制改革，關(guān)閉牲畜交易市場，鼓勵通過審核清理的生豬定點(diǎn)屠宰場優(yōu)先采購廣州市認(rèn)定的定點(diǎn)供穗生豬養(yǎng)殖基地生豬，逐步建立大型定點(diǎn)供穗生豬養(yǎng)殖基地主導(dǎo)廣州市生豬供應(yīng)的格局，提高本市生豬自給率;推動取消代宰制經(jīng)營模式，推行產(chǎn)銷一體化、品牌化經(jīng)營，減少流通環(huán)節(jié)，降低肉品經(jīng)營成本，增強(qiáng)屠宰行業(yè)競爭力;建成質(zhì)量可靠、配置合理的肉品供應(yīng)機(jī)制，公平競爭、健康有序的肉品流通機(jī)制，制度完善、目標(biāo)明確的肉品監(jiān)管機(jī)制和全過程信息化溯源系統(tǒng)，形成公平、開放、有序、安全的“大屠宰、大流通、大監(jiān)管”工作新局面，打造讓市民“食得放心”的“放心肉”工程。 
