近日，由中國(guó)科學(xué)院昆明分院、貴州科學(xué)院聯(lián)合資助，昆明動(dòng)物研究所和貴州省分析測(cè)試院共同承擔(dān)的院地合作項(xiàng)目“DNA條形碼技術(shù)在肉制品鑒別中的應(yīng)用”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在昆明動(dòng)物所舉行。

　　該項(xiàng)目是中科院按照習(xí)近平總書(shū)記對(duì)中科院提出的要求，堅(jiān)持面向世界科技前沿、面向國(guó)家重大需求、面向國(guó)民經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)，深化科技體制改革，全員實(shí)施“率先行動(dòng)計(jì)劃”的大背景下設(shè)立的。食品安全是關(guān)系到我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要問(wèn)題，近些年日益猖獗的食品安全事件不僅對(duì)人民群眾的健康造成了極大危害，也阻礙了全民共同實(shí)現(xiàn)“中國(guó)夢(mèng)”的步伐。李克強(qiáng)總理在2014年兩會(huì)上指出，我國(guó)要建立從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全過(guò)程監(jiān)管機(jī)制、社會(huì)共治制度和可追溯體系，用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，切實(shí)保障“舌尖上的安全”。

　　在林林總總的食品安全問(wèn)題中，食品的來(lái)源造假是其中重要的一類，例如2013年席卷整個(gè)歐洲的“馬肉風(fēng)波”，我國(guó)長(zhǎng)三角地區(qū)的“假魚(yú)翅”事件等。然而，傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)偏重于理化指標(biāo)，無(wú)法從本質(zhì)上對(duì)食品和食材的來(lái)源進(jìn)行準(zhǔn)確甄別。本項(xiàng)目以DNA條形碼技術(shù)為基礎(chǔ)，依托遺傳資源與進(jìn)化國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室生命條形碼南方中心和貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心的研發(fā)力量，開(kāi)發(fā)一套集遺傳資源庫(kù)與標(biāo)準(zhǔn)樣品集、標(biāo)準(zhǔn)DNA條形碼文庫(kù)、肉類通用PCR體系與試劑盒、云計(jì)算鑒定平臺(tái)和預(yù)警模塊的肉制品來(lái)源鑒定技術(shù)流程，并探索地方（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)的起草、市場(chǎng)推廣和集成示范，以期提升政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)和市場(chǎng)自律機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平和執(zhí)法能力，為人民群眾吃上放心的食品保駕護(hù)航。

　　啟動(dòng)會(huì)由遺傳資源與進(jìn)化國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室文建凡研究員主持，項(xiàng)目資助單位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表講話。中科院昆明分院院長(zhǎng)、2013年度云南科技杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者李德銖研究員回顧了DNA條形碼技術(shù)在中國(guó)落地生根的過(guò)程，指出食品安全是重大的民生問(wèn)題，利用DNA條形碼技術(shù)對(duì)生物殘跡和片段進(jìn)行物種鑒定的優(yōu)勢(shì)在食品鑒定中大有可為，希望盡快取得技術(shù)突破，向作物（植物）、蘑菇（真菌）等類型擴(kuò)展。貴州科學(xué)院院長(zhǎng)譚紅研究員回憶了中科院昆明分院、貴州科學(xué)院合作的歷程，指出本項(xiàng)目是一個(gè)種子項(xiàng)目，主要目標(biāo)是摸索出一套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蔫b定流程，為以后聯(lián)合申請(qǐng)省級(jí)和國(guó)家級(jí)的項(xiàng)目奠定基礎(chǔ)。傳統(tǒng)食品安全檢測(cè)手段多集中在理化手段，未來(lái)需要更多的生物學(xué)和生物化學(xué)的手段提升檢測(cè)靈敏度和范圍，結(jié)合中科院的科學(xué)實(shí)力和地方科學(xué)院應(yīng)用的強(qiáng)項(xiàng)把該項(xiàng)目建設(shè)成地方科學(xué)院與中科院合作的典范。項(xiàng)目承擔(dān)單位昆明動(dòng)物所副所長(zhǎng)賴仞研究員表示，研究所會(huì)大力支持，提供所需的技術(shù)和實(shí)驗(yàn)條件，歡迎更多產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目的合作。

　　項(xiàng)目設(shè)置兩個(gè)課題，課題一集中于高通量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)流程的建立和優(yōu)化，由昆明動(dòng)物所承擔(dān)。課題二目標(biāo)是集合“食品安全云”的建設(shè)，建立DNA條形碼檢測(cè)模塊，實(shí)現(xiàn)預(yù)警和市場(chǎng)推廣，由貴州省分析測(cè)試院承擔(dān)。