美國農(nóng)業(yè)部消息，即食肉制品（RTE）中番茄紅素限量標準放寬5倍。對番茄紅素提取物，由原來的10毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現(xiàn)在的50毫克/千克；對番茄紅素濃縮物，由原來的20毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現(xiàn)在的100毫克/千克。
由于加工過程中環(huán)境因素影響，肉制品成品顏色會變成消費者不喜歡的變灰白色，為彌補這一缺點，生產(chǎn)廠家通常會在肉制品中添加洋紅、番茄紅素等色素改善肉制品成品色澤。
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