近期，根據(jù)《關(guān)于畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)督管理有關(guān)職責(zé)和機(jī)構(gòu)編制調(diào)整事項(xiàng)通知》要求，市商務(wù)局與市農(nóng)委完成了生豬屠宰管理職能移交工作。從移交工作會(huì)議上獲悉，到2015年底前，南京主城區(qū)將不再有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，五郊區(qū)各保留1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
了解到，豬肉是南京市老百姓肉制品消費(fèi)品的主要品種，太多的屠宰點(diǎn)給豬肉檢疫、檢驗(yàn)，市場(chǎng)準(zhǔn)入管理帶來(lái)許多困難。為了讓老百姓吃上安全、衛(wèi)生、放心豬肉，近年來(lái)，南京市在做好生豬定點(diǎn)屠宰管理的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)推動(dòng)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)關(guān)停并轉(zhuǎn)的工作。全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已經(jīng)從1998年的134家撤并到2013年12月底的15家。截止目前，南京市城區(qū)只剩下一家棲霞區(qū)楓勇食品貿(mào)易中心屠宰場(chǎng)，并已被納入清理序列。
在2012年商務(wù)部等9部委聯(lián)合組織的全國(guó)范圍的生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作中，南京市5家定點(diǎn)屠宰企業(yè)通過(guò)資格審核，其他均被列入取消生豬屠宰資格的計(jì)劃。按計(jì)劃到2015年底前，即可實(shí)現(xiàn)主城區(qū)不再存在生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，五郊區(qū)各保留1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的格局。
按照國(guó)內(nèi)大城市先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，豬肉定點(diǎn)屠宰場(chǎng)越少，屠宰場(chǎng)機(jī)械化水平越高，豬肉安全質(zhì)量越容易管控。據(jù)介紹，為了管控豬肉質(zhì)量，南京市生豬產(chǎn)品必須憑“兩證兩印一報(bào)告”進(jìn)入市場(chǎng)流通，即：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物胴體上蓋有的動(dòng)物產(chǎn)品合格章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章以及“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告。同時(shí)，根據(jù)全省生豬屠宰監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)要求，全市大部分生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已經(jīng)納入監(jiān)控系統(tǒng)，此外，還有12家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)安裝了追溯系統(tǒng)。
