近日，全國各地豬肉價(jià)格都出現(xiàn)大幅上升，每斤上漲2~3元不等。就此，采訪了北京新發(fā)地肉類交易大廳中售賣豬肉的商戶。他們紛紛表示，進(jìn)入5月以來豬肉就開始漲價(jià)，至今已經(jīng)從月初的6塊多漲到了8塊多，許多店主表示由于價(jià)格上漲，現(xiàn)在他們的生意也不好做。
豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季價(jià)格走高
進(jìn)入新發(fā)地肉類交易大廳發(fā)現(xiàn)，大廳內(nèi)的顧客并不多。雖然多數(shù)商戶都在積極地招呼路過的客人，但也有一些商戶坐在柜臺(tái)旁，略顯疲態(tài)。一位店主說，進(jìn)入5月后，由于天氣越來越熱，豬肉的銷售量有所下降，但與此同時(shí)豬肉的價(jià)格卻出現(xiàn)了大幅度的上升。“白條豬的價(jià)格從1斤6元多長到了9元左右。”而對(duì)于價(jià)格上漲的原因，這些商戶表示，他們上游的批發(fā)商從屠宰場將豬肉運(yùn)到批發(fā)市場后售賣的價(jià)格普遍漲了2~3元，所以他們的售價(jià)也只能上漲。但是價(jià)格上漲后生意也不好做，有的時(shí)候賣不出去就只能降價(jià)，所以最近一個(gè)星期許多商家開始降低批發(fā)豬肉的量。
國家調(diào)控致價(jià)格上漲
進(jìn)入夏季后又是豬肉消費(fèi)的淡季，往年這個(gè)時(shí)段豬肉價(jià)格多會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)，為何今年豬肉價(jià)格會(huì)大幅度升高呢？為此，采訪了黑龍江省肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心高級(jí)經(jīng)濟(jì)師黃岳新。“豬肉價(jià)格大幅度上漲的主要原因是，今年4月國家進(jìn)行了今年第二次豬肉收儲(chǔ)工作，來穩(wěn)定豬肉價(jià)格。”黃岳新說。據(jù)今日豬價(jià)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，今年4月7日，也就是國家對(duì)豬肉進(jìn)行收儲(chǔ)之前，豬肉價(jià)格為9.68元／千克，豬糧比價(jià)為4.99：1，這已經(jīng)是豬糧比連續(xù)6周低于5.5：1.
4月7日國家發(fā)展和改革委員會(huì)宣布，有關(guān)部門已在全國20多個(gè)省份同時(shí)啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作，以穩(wěn)定豬肉價(jià)格。黃岳新同時(shí)表示，隨著國家收儲(chǔ)工作的進(jìn)行，一些企業(yè)和屠戶也預(yù)想到了價(jià)格會(huì)出現(xiàn)走高的趨勢(shì)，所以這些人也會(huì)有所行動(dòng)，這也會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格的變化產(chǎn)生一定的影響。
專家預(yù)測
夏季豬肉價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)大幅變動(dòng)
豬肉收儲(chǔ)調(diào)控取得效果，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)回到相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。黃岳新表示，由于我國養(yǎng)豬行業(yè)的專業(yè)化水平已經(jīng)基本達(dá)到60%以上，所以豬肉的產(chǎn)量基本穩(wěn)定，國家調(diào)控之后，到今年9月豬肉消費(fèi)旺季到來之前，豬肉價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)大幅變動(dòng)。
從目前情況看，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)能偏高，市場長期處于供大于求的狀態(tài)。而隨著消費(fèi)者生活水平的提高，普通大眾越來越注重健康的飲食，對(duì)豬肉的消費(fèi)需求基本已經(jīng)穩(wěn)定，不會(huì)再出現(xiàn)大幅變化。 
