關(guān)于壹號(hào)土豬
不受生豬價(jià)格影響
提起壹號(hào)土豬，市民會(huì)給它打上許多標(biāo)簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號(hào)土豬面市5年來，從最初的7家開到了現(xiàn)在的近500家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個(gè)品牌的傳奇。而它的出現(xiàn)，其實(shí)既有必然性又有偶然性。壹號(hào)土豬創(chuàng)始人、北大才子陳生說，當(dāng)年選擇賣土豬，是因?yàn)樵谑袌?chǎng)買菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)更好的土豬因其肉肥多被消費(fèi)者冷落。“城市居民有錢了，對(duì)高端肉有需求；另一方面，消費(fèi)者無法辨識(shí)肉的好壞，只能通過品牌認(rèn)知。”基于以上的認(rèn)識(shí)，陳生拍腦袋開始以“研究生賣豬肉”打響了壹號(hào)土豬的名聲。“我不奢望為所有人服務(wù)，我只為10%的人服務(wù)。我的顧客群對(duì)價(jià)格不敏感，他們只對(duì)品質(zhì)敏感。”
陳生將壹號(hào)土豬定位在中高端，同時(shí)為保證不受市場(chǎng)環(huán)境的影響，開拓終端市場(chǎng)，從最初的“公司+基地+農(nóng)戶”的模式不斷改善、創(chuàng)新演變?yōu)?ldquo;公司+基地+專業(yè)戶+連鎖店”的模式，從上游到銷售終端堅(jiān)持一條龍。“這樣不但可以把農(nóng)業(yè)周期和供求關(guān)系的影響都降至最低，同時(shí)也可以保障安全健康。”陳生告訴記者，曾經(jīng)在毛豬從每斤10元降到4.8元時(shí)，壹號(hào)土豬沒有跟著降，而普通肉價(jià)上漲兩三成時(shí)，壹號(hào)土豬也不會(huì)跟風(fēng)漲。
關(guān)于特色經(jīng)營(yíng) 連鎖擴(kuò)張復(fù)制快
關(guān)于“公司+基地+專業(yè)戶+連鎖店”的模式，壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生說，這種方式首先保證了農(nóng)民收益。農(nóng)戶養(yǎng)豬最怕價(jià)格大起大落。“普通農(nóng)戶的體驗(yàn)，往往是自己沒有豬賣的時(shí)候價(jià)格就大漲，自己的豬大量出欄時(shí)，價(jià)格卻暴跌。”陳生說，如果聘用農(nóng)民成為公司員工，可以為農(nóng)民規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)責(zé)任制讓每一個(gè)農(nóng)戶都不敢對(duì)安全掉以輕心。由于壹號(hào)土豬是品牌經(jīng)營(yíng)，豬價(jià)上漲時(shí)一般不會(huì)同步上漲，下跌時(shí)也不降價(jià)，所以公司與農(nóng)民的收入“基本可以保證”。
“得渠道終端者得天下，得顧客者得天下。而顧客是在終端中爭(zhēng)搶的。”陳生說，壹號(hào)土豬開始大肆連鎖經(jīng)營(yíng)。“建市場(chǎng)”與“建豬欄”同步，連鎖經(jīng)營(yíng)是壹號(hào)土豬最獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。在2006年，在豬出欄前的半年，陳生組織了幾十人的市場(chǎng)開拓隊(duì)伍奔赴廣州。“我們永遠(yuǎn)按市場(chǎng)與豬欄10080的比例開拓市場(chǎng)，使市場(chǎng)永遠(yuǎn)處于不飽和狀態(tài)。”陳生說，現(xiàn)在壹號(hào)土豬每天檔口開張二三小時(shí)內(nèi)，好豬肉基本賣光，顧客要買到好的壹號(hào)土豬肉都需要提前購(gòu)買或預(yù)訂。
關(guān)于安全健康 壹號(hào)土豬保證肉的品質(zhì)穩(wěn)定
因?yàn)橐继?hào)土豬的出現(xiàn)，原來已被徹底邊緣化的土豬目前市場(chǎng)份額迅速回升。據(jù)了解，目前其他土豬品牌也順勢(shì)而出，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打起土豬、農(nóng)家豬招牌的肉檔多了起來。對(duì)此，陳生認(rèn)為，“隨著土豬市場(chǎng)份額的逐漸做大，壹號(hào)土豬的前景也更加被看好。”壹號(hào)土豬實(shí)施“公司+專業(yè)戶+基地+連鎖店”的新型經(jīng)營(yíng)模式，包攬上、中、下游全過程，“直接把農(nóng)民的土地租下來蓋廠房，然后反過來又招聘他們?yōu)楣締T工，為公司打工養(yǎng)豬，育種、喂食、防疫等統(tǒng)一執(zhí)行，既為村民提供工作崗位，又能更大程度保證豬肉健康安全。”
據(jù)消費(fèi)者反映，雖然土豬、農(nóng)家豬品牌多了起來，但品質(zhì)卻時(shí)好時(shí)壞，一位在檔口挑選豬肉的市民說：“沒有固定在哪家買，有些檔口的肉，時(shí)肥時(shí)瘦，只能憑經(jīng)驗(yàn)來挑。”據(jù)知情人稱，很多掛農(nóng)家豬、土豬牌的檔口其實(shí)都是從某生豬批發(fā)市場(chǎng)拿貨，“今天豬肉瘦一點(diǎn)，明天豬肉肥一點(diǎn)，品質(zhì)不穩(wěn)定。”而對(duì)于這種情況，陳生表示，像壹號(hào)土豬這種培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營(yíng)一條龍的運(yùn)營(yíng)方式，不僅在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖時(shí)間上統(tǒng)一，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的絕不會(huì)流入檔口，在配送、分割中也由專人統(tǒng)一執(zhí)行。所以，市民想買土豬，最好的方法還是認(rèn)準(zhǔn)品牌購(gòu)買。
