據俄《生意人報》近日報道，受新冠肺炎疫情引發(fā)的餐館停業(yè)、居民收入下滑等負面因素影響，2020年俄牛肉消費量下降3.4％至194萬噸，為近十年來最低水平。俄業(yè)界預計，未來禽肉和豬肉價格上漲將帶動牛肉需求提升，但俄專家并不看好牛肉消費增長的前景。
根據俄農業(yè)銀行數據，俄牛肉需求已連續(xù)兩年下降。俄肉類協(xié)會會長尤申表示，受疫情限制措施、遠程辦公模式以及俄居民收入的不確定性等因素影響，俄消費者逐步節(jié)省開支，選擇禽肉和豬肉等更便宜的肉類，俄市場牛肉需求呈下滑趨勢。俄行業(yè)鑒定中心專家達里諾夫稱，牛肉消費量下降與個體農戶牛肉產量減少有關。同時，2020年俄牛肉出口量激增103％達2萬噸，其中對中國出口占比達45%。
俄各大商超代表則表示，俄市場相對廉價的牛肉品類需求已連續(xù)多年下滑，但優(yōu)質牛肉產品需求仍在增長。俄高端牛肉市場仍未飽和，因此隨著生產、物流和零售貿易以及餐飲業(yè)的發(fā)展，俄牛肉消費量將逐步增長。受非洲豬瘟影響，俄養(yǎng)豬協(xié)會將2021年豬肉產量增長預期由25-26萬噸下調至17.5-18萬噸，豬肉和禽肉價格或出現(xiàn)上漲，而相應牛肉的消費量或將增長。達里諾夫預測，未來十年牛肉消費量或將再增長10萬噸。
但也有專家認為，2021年豬肉、禽肉價格上漲的幾率較低且時間短暫，僅會持續(xù)數月。在俄人均購買力長期下挫的背景下，俄消費者未必會轉向購買更為昂貴的牛肉。
