法國生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心近日公布的報告顯示，法國人肉類消費量在十年內(nèi)降低12%。報告認為，肉制品價格、及肉制品對身體和環(huán)境的影響，都是造成消費量下降的原因。
上述肉制品包括豬、牛、羊、雞、肉，也包括野味、香腸等加工制品。2007年，法國人每天平均消費153克肉制品，而這個數(shù)字在2016年降至135克，十年之內(nèi)降低了18克。不過在18到24歲的年輕人中，肉制品消費并沒有很大的變化。報告指出，年輕人通過消費大量披薩、漢堡和三明治，食用了大量的肉。
報告指出，法國收入較高的階層，肉制品消費量降低幅度最大。這些人在2007年肉制品日消費量為140克，但如今日消費量只有113克，降幅達19%。工人階層肉制品日消費量最大，2007年日消費量為178克，如今為151克，雖然消費量仍然很高，但在十年內(nèi)還是下降了15%。
法國生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心研究負責(zé)人塔烏拉里表示，肉制品消費量是衡量社會階層的重要標(biāo)志。他觀察到，工人階層幾乎每頓都要吃肉。在二戰(zhàn)之后法國經(jīng)濟飛速發(fā)展的三十年里，吃肉意味著家境富裕，但如今吃肉的社會含義則發(fā)生了很大的變化。塔烏拉里指出，幾十年前，人們被推薦每頓飯都要吃肉，但如今則被推薦每天要吃一定的肉、魚和奶制品。
